Assalamualaikum Perhitungan harga jual produk buket sangat penting ya temen temen, setiap alat bahan yang dikeluarkan harus di perhitungkan mulai dari bahan, Biaya tenaga kerja, penyusutan alat, CARAMENENTUKAN HARGA JUAL BUKET SNACK - YouTube #buketsnackbengbeng #buketbengbeng #snackbouquet CARA MENENTUKAN HARGA JUAL BUKET SNACK 20,566 views Dec 7, 2021 Assalamuallaikum, hai kali ini aku JUALJAJAN MAKARONI | Pengen Ngemil Tapi Bosen Sama Camilan Yang Itu2 Aja??? Anda Harus Coba Cemilan dari OVJ Snacks!!! Kami memproduksi camilan-camilan tradisional dengan tambahan bumbu RAHASIA sehingga menghasilkan camilan yang kaya rasa dengan tetap menjaga cita rasa tradisional. . Blog ini tentang: Jual Jajan Makaroni, Penjual Jajan Makaroni, Beli Jajan Makaroni, Harga Jajan Makaroni Untukmenilai dan menghitung biaya persediaan, ada 3 metode yang bisa digunakan, yaitu: 1. Metode Rata-rata 2. Metode LIFO (Last In First Out) 3. Metode FIFO (First In First Out) Demikian sedikit yang bisa kami bagikan tentang harga pokok produk. Semoga bermanfaat dan terima kasih .***** . Memahami Pentingnya Food Cost dalam Bisnis Restoran Food cost adalah keseluruhan biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi menu makanan dan minuman dalam bisnis restoran atau bisnis food and beverage. Food cost menjadi acuan penting sebagai cara menghitung harga jual makanan per porsi. Artikel di Blog Mekari Jurnal ini akan membahas tentang food costing, termasuk cara menghitung HPP makanan untuk bisnis F&B. Lalu dengan membaca tulisan ini Anda akan bisa menjawab beberapa pertanyaan terkait topik ini seperti Bagaimana cara menghitung HPP makanan? Bagaimana cara menghitung harga jual makanan per porsi? Seperti apa contoh tabel food cost? Menjalankan bisnis restoran dapat menjadi tantangan yang sulit. Memikirkan turnover persediaan, margin keuntungan, belum lagi menentukan harga yang tepat untuk menu yang Anda berikan dapat membuat Anda bekerja ekstra keras dalam menjalankan bisnis. Akan tetapi, dengan mempelajari secara mendalam mengenai food cost FC, Anda dapat meningkatkan peluang kesuksesan bisnis restoran Anda. Dengan menguasai metode perhitungan food cost, Anda bisa memiliki keunggulan komparatif di antara kompetitor-kompetitor Anda. Bahkan, bisnis F&B Anda bisa terhindar dari risiko kebangkrutan jika Anda berhasil mengontrolnya. Pada artikel ini, Anda akan dipandu untuk mengetahui cara menghitung food cost secara ideal dan aktual dengan menggunakan rumus yang benar sehingga Anda dapat lebih hemat dalam mengeluarkan anggaran untuk pembelian persediaan bahan baku restoran Anda. Baca juga Strategi Penetapan Harga Menu bagi Bisnis Restoran Pengertian food cost Sebelum kita memasuki cara menghitung food cost yang ideal dan aktual, Anda harus mengetahui definisinya terlebih dahulu. Food cost adalah keseluruhan biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi makanan dan minuman dengan standar resep tertentu hingga siap dijual per satu porsi Dapat dikatakan bahwa indikator ini merupakan total persentase dari total biaya pembelian persediaan makanan dibagi total nilai penjualan makanan. Biasanya, biaya untuk bahan baku minuman dihitung secara terpisah. Namun terkadang. ada restoran yang menggabungkan perhitungannya. Biasanya perhitungan ini dilakukan oleh chief cook atau cook di sebuah restoran. Istilah penting dalam food costing Ada beberapa beberapa istilah penting dalam memantau food cost yaitu adalah Biaya resep recipe cost Biaya bahan baku dalam satu set menu. Harga jual resep recipe sale price Harga jual atau harga yang dibayar pelanggan untuk satu set menu. Food cost FC ideal Total biaya bahan baku yang digunakan untuk semua set menu dibagi total penjualan semua set menu. FC deal per set menu Biaya resep dibagi harga jual resep. Food cost FC aktual FC Ideal / HPP. FC aktual per set menu FC Ideal per set menu /HPP per set menu. Food cost ideal vs aktual Berdasarkan definisinya, FC ideal adalah persentase FC yang dihitung berdasarkan rumus dasar FC. Sedangkan FC aktual memperhitungkan tingkat persediaan awal dan akhir dan akan selalu menjadi persentase yang lebih tinggi daripada FC ideal. Cara menghitung food cost Untuk mengitung nilai FC ideal, berikut suatu contoh agar anda bisa lebih mudah dalam memamahi perhitungannya. Contohnya dalam menyajikan satu set menu french fries, Anda membutuhkan 200 gram French Fries mentah. gram 10 gram saus sambal. Rp gram Jadi, bisa dibilang harga 200 gram French Fries mentah Rp Rp gram x 200 gram Harga 10 gram saus sambal adalah Rp 100 Rp gram x 10 gram. Dengan kata lain, Biaya Resep satu set menu French Fries adalah Rp + Rp 100 = Rp Untuk menemukan peresentasi FC ideal per set menu atau cara menghitung harga jual makanan per porsi, Anda membutuhkan informasi biaya resep satu set menu dan harga jual resep satu set menu. Sesuai dengan data sebelumnya, biaya resep satu set menu french fries adalah Rp Sedangkan, Anda menerapkan harga jual satu set menu french fries di restoran Anda seharga Rp Maka, persentase food cost ideal Anda adalah Rp dibagi Rp = 27,5%. Contoh perhitungan HPP atau food cost aktual makanan Untuk mengetahui cara menghitung FC Aktual, sebelumnya Anda harus mengetahui nilai pergerakan persediaan bahan baku atau Harga Pokok Penjualan HPP menu Anda. Maka dari itu, Anda harus mengetahui nilai persediaan awal periode, jumlah pembelian persediaan, dan nilai persediaan akhir periode. Nantinya, Anda akan mengetahui apakah terdapat persediaan yang terbuang dalam penyajian satu set menu seiring dengan nilai FC aktual yang keluar. Berikut adalah cara menghitung HPP makanan 1. Cara menghitung HPP makanan per set atau menu Dengan menggunakan data kasus menu french fries yang sama, katakanlah Anda memiliki persediaan awal kentang goreng mentah sejumlah 1 Kg dan 500 gram saus sambal. Dengan begitu, nilai persediaan awal untuk satu set menu french fries adalah Rp + Rp Rp gram* 500 gram = Rp Dalam periode satu bulan, Anda membeli french fries mentah sejumlah 15 Kg dan saus sambal sejumlah 10 Kg. Dengan begitu, anda telah mengeluarkan uang sejumlah Rp Rp x 15 Kg + Rp Rp x 10 Kg = Rp Dengan kata lain, total pembelian persediaan selama periode satu bulan adalah Rp Setelah melakukan stock opname, diketahui nilai persediaan akhir French Fries mentah adalah 3 Kg dan saus sambal sejumlah Kg. Itu berarti, nilai persediaan akhir French Fries mentah adalah Rp Rp x 3 Kg + Rp Rp x 7,6 Kg = Rp Dengan ketiga data tersebut, Anda bisa mengetahui nilai HPP satu set menu Anda. Rumus cara menghitung HPP makanan adalah Nilai Persediaan Awal + Pembelian Persediaan – Nilai Persediaan akhir. Dengan begitu, nilai HPP per set menu french fries Anda adalah Rp + Rp – Rp = Rp Baca Juga Peluang Bisnis Makanan Sahur yang Menjanjikan 2. Cara menemukan nilai food cost aktual per menu Setelah menemukan nilai HPP per menu, Anda hanya tinggal membutuhkan data total penjualan satu set menu terkait. Katakanlah menu french fries Anda terjual sebanyak 50 porsi dalam periode satu bulan. Dengan data yang sama, total nilai penjualan menu french fries Anda adalah Rp Rp x 50 porsi. Mengingat total HPP menu french fries adalah Rp maka persentase nilai FC Aktual Anda adalah Rp dibagi Rp = 31,66%. Baca juga Strategi Pemasaran di Masa Sulit agar Bisnis Bertahan Implikasi perbandingan nilai FC ideal dengan aktual Terkait dengan data-data di atas, nilai FC Aktual ternyata lebih besar dibandingkan dengan nilai FC Idealnya 31,66% > 27,5%. Implikasinya, Anda melakukan pemborosan penggunaan persediaan bahan baku. Banyak faktor yang bisa Anda temukan – baik itu karena selama proses produksi ada beberapa gram persediaan yang terbuang, atau koki Anda memakai bahan baku lebih daripada takaran resep yang sudah ditentukan. Food cost adalah salah satu indikator paling penting dari profitabilitas sebuah restoran, dengan perhitungan yang baik usaha kuliner pun bisa sukses. Intinya, semakin Anda meminimalisir nilai persentase FC Aktual, ini berarti Anda sudah melakukan penghematan dan berada di jalur yang benar. Dengan memahami dan mengetahui nilai food cost, Anda bisa melacak dan melakukan penghematan terhadap penggunaan persediaan restoran Anda. Anda bisa menggunakan perhitungan di atas sebagai cara menghitung HPP makanan dan cara menghitung harga jual makanan per porsi. Maka dari itu, Anda harus selalu konsisten dalam memantau nilai HPP restoran Anda secara rutin. Untuk mempermudah pelacakan nilai HPP bisnis Anda, Anda dapat menggunakan software akuntansi. Baca juga Cara Simple Pembukuan dan Akuntansi Food & Beverages Kelola bisnis lebih mudah dengan bantuan aplikasi Mekari Jurnal Anda bisa mencoba Mekari Jurnal, software akuntansi terbaik yang memberikan fitur akuntansi lengkap. Tidak hanya bisa menghitung HPP secara instan, Jurnal sebagai aplikasi pembukuan android juga bisa melacak pencatatan segala biaya dan pendapatan bisnis Anda. Sehingga proses pencatatan transaksi dan segala pengeluaran bisnis Anda bisa tertangani dengan instan, aman, dan komprehensif dengan Jurnal. Terkait penghitungan HPP, Anda tinggal memasukkan informasi kuantitas dan harga pembelian persediaan dan lalu memasukkanya ke bundle atau konversi produk sesuai jenis bisnis Anda. Saya Mau Coba Gratis Jurnal Sekarang! Food cost adalah salah satu indikator paling penting dari profitabilitas sebuah restoran. Dengan margin yang tipis sekitar 3-5%, sedikit perubahan dalam harga barang dan atau jumlah penjualan dapat memengaruhi nilai laba bersih restoran secara signifikan. Anda harus mengetahui bahwa semakin kecil persentase food cost maka semakin besar keuntungan yang akan didapatkan. Dengan memantau FC usaha biasanya di angka 20-35%, sebagai pengusaha restoran Anda dapat mengetahui kapan harus mengubah harga, produk, dan jumlah pembelian untuk meningkatkan persentasenya. Sekarang, setelah membaca tulisan di Blog Mekari Jurnal ini Anda akan bisa menjawab beberapa pertanyaan terkait topik ini seperti Bagaimana cara menghitung HPP makanan? Bagaimana cara menghitung harga jual makanan per porsi? Seperti apa contoh tabel food cost? Semoga bisa bermanfaat, dan silahkan untuk membagikannya di sosial media! E-DIMAS Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 122, 305-309 ISSN 2087-3565 Print dan ISSN 2528-5041 Online Available Online at 305 Penerapan Strategi Penentuan Harga Jual dalam Menunjang Kesuksesan Usaha UMKM Aneka Snack Iwan Prasetyo1, Wyati Saddewisasi2, Agus Prasetyo3 1,2,3Universitas Semarang 1iwanpras_0988 Received 2 Agustus 2020; Revised 21 April 2021; Accepted 24 Juni 2021 Abstract Problems that occur in Micro Small Medium Enterprises variety of snacks is about the low quality of human resources, as well as lack of knowledge, as well as their ignorance in determining the selling price of the product. The purpose of the service of Micro, Small and Medium Enterprises entrepreneurs can analyze the costs used in production and be able to determine the selling price of the product well and can make a simple financial report. The method of carrying out the service activities provided by us gives lectures by discussing directly and sharing knowledge in analyzing costs in the production process and calculating the selling price. Regarding the results and output obtained by the service team, the business actor can make a cost analysis used in the production process and be able to determine the selling price of the product well so that the business actor knows the amount of profit obtained and the business can be more developed Keywords motivation; training; skills Abstrak Permasalahan yang terjadi pada usahan mikro kecil menengah aneka snack adalah mengenai rendahnya kualitas sumber daya manusia, serta minimnya pengetahuan, serta ketidak tahuan mereka dalam menentukan harga jual produk. Tujuan dari pengabdian pelaku usahan mikro kecil menengah dapat menganalisa biaya yang digunakan dalam produksi dan mampu menentukan harga jual produk dengan baik dan bisa membuat laporan keuangan secara sederhana. Metode pelaksanaan kegiatan pengabdian yang diberikan dengan kita memberikan ceramah dengan berdiskusi secara langsung dan sharing knowledge dalam menganalisa biaya dalam proses produksi dan perhitungan harga jual. Mengenai hasil dan luaran yang didapatkan oleh tim pengabdi yaitu pelaku usaha bisa membuat analisa biaya yang digunakan dalam proses produksi dan mampu menentukan harga jual produk dengan baik sehingga pelaku usaha mengetahui besaran profit yang didapatkan dan usaha tersebut bisa lebih berkembang. Kata Kunci motivasi; pelatihan; keterampilan A. PENDAHULUAN Usaha Mikro Kecil dan Menengah UMKM sangat strategis dalam membantu pertumbuhan perekonomian Indonesia dan mengurangi tingkat pengangguran. Mengingat pentingnya akan peranan tersebut pemerintah daerah dan Dinas Koperasi dan industri memberikan perhatian khusus kepada pengusaha UMKM untuk meningkatkan perkembangan usaha mereka dengan membuat galeri UMKM. Dengan adanya badan usaha perorangan yang kebanyakan dikelola secara individu dan tertutup, serta pembukuan pencatatan yang seadanya dan EDUCATIONS - PENGABDIAN KEPADA MASYARA KATJURNAL PENG ABDIAN KEPAD A MASY ARAK AT VOL UME 12 NO MOR 02 JU NI 20 21 306 minimnya pengetahuan akan menghambat perkembangan usaha tersebut. Salah satu penghambat usaha mikro kecil menengah UMKM adalah mengenai rendahnya kualitas sumber daya manusia, para pengusaha tersebut dari berbagai latar belakang pendidikan yang berbeda dan dari semua usia. Dan kebanyakan dari mereka memiliki minimnya pengetahuan, keahlian tehnis, kompetensi dan hanya mengetahui akan manajemen usaha yang seadanya. Masalah yang sering dihadapi dimana kebanyakan UMKM yang ada, bahwa mereka tidak bisa menentukan harga jual produk dengan baik, dimana selama ini mereka hanya menentukan harga jual berdasarkan harga yang ada dipasaran tanpa adanya perhitungan laba rugi. Para UMKM kebanyakan mereka tidak memperhitungkan biaya-biaya yang dikeluarkan untuk menentukan berapa harga jual yang seharusnya untuk produk yang mereka produksi dan hanya berasumsi mendapatkan laba dengan harga yang mereka tetapkan. Karena mereka beranggapan jika usaha yang mereka kerjakan sendiri tanpa bantuan orang lain sudah pasti masih menghsilkan laba. Dengan tidak adanya perhitungan penentuan harga produk dan manajemen keuangan dengan baik makan UMKM akan mengetahui keadaan biaya dan produksi yang sebenarnya Sumitra, 2016. Mengenai keadaan seperti ini akan berakibat serius terhadap rendahnya produktivitas dan daya saing produk UMKM serta perkembangan akan lebih lama. Melalui analisis ini, perusahaan dapat menentukan besarnya volume penjualan yang harus dicapai agar tidak mengalami kerugian. Analisis BEP mengasumsikan perusahaan dalam kondisi belum mendapatkan keuntungan dan tidak mengalami kerugian Munawir, 2004. Untuk mengatasi permasalahan yang ada tersebut diperlukan pelatihan menentukan harga jual sehingga UMKM akan mampu bersaing dan diharapkan akan mengalami perkembangan bisnis. Nur Utami, 2019 Pelatihan penentuan harga jual melalui perhitungan BEP merupakan analisis yang dapat digunakan untuk mengetahui kondisi kelayakan suatu usaha. Keuntungan suatu usaha harus lebih tinggi dari nilai BEP agar usaha layak untuk kembangkan Dapat disimpulkan jika permasalahan yang terjadi pada UMKM aneka snack adalah mengenai rendahnya kualitas sumber daya manusia, serta minimnya pengetahuan, keahlian tehnis, kompetensi serta ketidak tahuan mereka dalam menentukan harga jual produk sehingga pelaku usaha UMKM tidak mengetahui profit yang dihasilkan secara pasti. Solusi yang kami tawarkan kepada pelaku Usaha Mikro Kecil dan Menengah UMKM aneka snack yaitu dengan memberikan penyuluhan dan pelatihan mengenai struktur biaya dalam proses produksi dan mengajarkan mereka bagaimana caranya menentukan harga jual dengan baik sehingga pelaku UMKM aneka snack akan mengetahui jumlah produk yang dihasilkan dan kejelasan mengenai berapa besaran profit yang akan terima oleh pelaku UMKM pada produk yang dihasilkan. Sehingga diharapkan dengan adanya pelatihan ini mengenai penentuan harga jual produk pelaku UMKM akan mampu bersaing dan semakin berkembang mengenai usahanya. Target luaran yang dihasilkan adalah pelaku usaha akan mampu menganalisis berbagai macam biaya yang digunakan dalam proses produksi untuk dilakukan penentuan harga jual, sehingga diharapkan dengan adanya perhitungan biaya yang rinci pelaku usaha UMKM aneka snack mampu bersaing dan bisa mengembangkan usahanya. B. PELAKSANAAN DAN METODE Tahap Persiapan Tahap persiapan merupakan tahap awal sebelum pelaksanaan kegiatan. Dalam tahap pertama ini ada beberapa hal yang dilakukan antara lain dengan melakukan kegiatan pra survei yang digunkana untuk melakukan identifikasi permasalahan yang ada dan kebutuhan mengenai penyuluhan kepada mitra usaha. Tahap kedua melakukan pembuatan proposal serta menawarkan solusi untuk Penerapan Strategi Penentuan Harga Jual dalam Menunjang Kesuksesan Usaha UMKM Aneka Snack Iwan Prasetyo, Wyati Saddewisasi, Agus Prasetyo 307 menyelesaikan permasalahan yang terjadi pada mitra usaha. Tahapan ke tiga mempersiapkan bahan pelatihan yaitu mengenai materi yang akan diberikan kepada pelaku usaha UMKM. Tahap Pelaksanaan Pelatihan dan Penyuluhan Tahapan ini pengabdi melakukan ceramah dan diskusi secara langsung kepada pelaku usaha UMKM dengan sedikit melakukan sharing dan tanya jawab mengenai analisa biaya variabel dan biaya tetap yang digunakan dalam proses produksi, berapa banyak nya produk yang dihasilkan dan proses penentuan harga jual produk sehingga pelaku usaha UMKM aneka snack. Adapun metode yang digunakan dalam pelaksanaan pengabdian berupa penyuluhan secara langsung mengenai penentuan harga jual produk dan perhitungan laba rugi pada UMKM dengan cara 1. Metode Ceramah yaitu dengan cara berdiskusi dengan menjelaskan secara langsung kepada pelaku UMKM anek snack serta memberikan gambaran yang luas mengenai pentingnya penentuan harga jual dan laporan keuangan guna menunjang kesuksesan usaha tersebut. 2. Tanya Jawab yaitu dimana pengabdi memberikan pertanyaan mengenai bagaimana perhitungan harga produk selama, berapa besar profit yang didapatkan selama ini, strategi pengembangan usaha dari segi keuntungan yang didapatkan. Selain itu mitra juga diperbolehkan memberikan pertanyaan kepada pengabdi mengenai meteri. 3. Metode Praktik yaitu dengan cara mengajarkan secara langsung kepada pelaku UMKM mengenai pembukuan secara sederhana dan perhitungan penentuan harga jual produk ataupun berapa jumlah produk yang harus dihasilkan supaya pelaku UMKM anea snack tersebut, sehingga mengetahui break event point dan profit yang diperoleh dari proses produksi yang memberikan secara praktik secara jelas maka oerlu dilakukan pendampingan ke pada UMKM sehingga akan menumbuhkan jiwa dan semngat berwirausaha Hasdar, et al., 2018. C. HASIL DAN PEMBAHASAN Kegiatan Pengabdian kepada masyarakat yang telah kami lakukan mengenai pelatihan pada UMKM Aneka Snack Jl. Zebra Mukti Utara II No 93 Pedurungan Kidul Semarang. Mengenai pentingnya penentuan harga jual produk guna menunjang kesuksesan usaha UMKM Aneka Snack. Pengabdian yang kami lakukan berlangsung pada salah satu anggota UMKM Aneka Snack. Pada kegiatan pengabdian dilakukan dengan perkenalan anggota tim pengabdi setelah itu dilanjutkan dengan memberika sedikit ceramah kepada pelaku UMKM mengenai penentuan harga produk yng dihasilkan. Setalah itu kita melakukan tanya jawab kepada pelaku usaha UMKM bagaimana selam ini proses penentuan harga jual yang mereka lakukan selama ini. Sehingga dari sesei tanya tersebut tim dapat mengambil kesimpulan jika pelaku usaha UMKM belum menerapkan penentuan harga jual dengan baik dengan mempertimbangkan beberapa variabel biaya. Setelah dilakukan tanya jawab maka tim pengabdi memberikan perhitungan secara sederhana supaya pelaku usaha nantinya mampu melakukan perhitungan penentuan harga jual produk sendiri dengan mudah. Hasil dari wawancara yang kita lakukan mengenai penerapan strategi penentuan harga jual dalam menunjang kesuksesan usaha UMKM Aneka Snack adalah sebagai berikut. Pertama Pelaku Usaha UMKM belum melakukan penerapan analisis usaha dengan baik dan benar dalam arti mitra hanya melakukan penentuan harga jua sesuai dengan kehendak mitra dan tidak dilakukan pencatatan mengenai pengeluaran atau pun perhitungan secara rinci dan detail dalam menentukan harga jual produk, sehingga mitra kesulitan untuk mengetahui profit yang akan dicapai ataupun besaran profit yang diterima dari kegiatan proses produksi yang dilakukan. Dalam permasalahan yang dihadapi mitra tim dari pengabdi berusaha EDUCATIONS - PENGABDIAN KEPADA MASYARA KATJURNAL PENG ABDIAN KEPAD A MASY ARAK AT VOL UME 12 NO MOR 02 JU NI 20 21 308 melakukan dan berupaya memberikan solusi untuk memberikan pelatihan secara langsung kepada pelaku usaha. Kedua, pada saat praktek secara langsung ternyata pelaku UMKM belum tau mengenai perhitungan harga jual secara baik dan benar sehingga mitra sangatlah mengalami kesulitan karna selama ini mitra hanya menggunakan perkiraan saja dalam menentukan harga jual produk yang dihasilkan. Alhasil dengan tidak adanya perhitungan biaya operasional secara detail Mitra sulit untuk berkembang. Dari pengabdian yang dilakukan diharapkan mampu memberikan hasil sebagai berikut 1 peningkatan kemampuan pelaku usaha UMKM aneka snack dalam melakukan analisis semua biaya yang digunakan dalam proses produksi baik itu biaya variabel ataupun biaya tetap, serta 2 peningkatan pengetahuan dan keterampilan pelaku usaha UMKM dalam melakukan pembukuan usaha secara sederhana dan melakukan proses perhitungan penentuan harga jual produk guna mendapatkan profit pada usaha. Gambar 1. Sesi Ceramah Gambar 2. Sesi Tanya Jawab Gambar 3. Penyerahan Alat kepada Pelaku UMKM guna Menunjang Proses Produksi D. PENUTUP Simpulan Dari hasil pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat melalui penyuluhan dan pelatihan menentukan harja jual produk dapat disimpulkan sebagai berikut 1 pelaku usaha aneka snack bisa melakukan dengan baik proses pembukuan usaha serta mengetahui manfaat dari prosespembukuan usaha; 2 pelaku usaha aneka snack bisa menganalisis semua biaya yang di gunakan dalam proses produksi baik itu biaya variabel dan biaya tetap; 3 pelaku usaha aneka snck mampu menentukan harga jual produk yang dihasilkan sehingga dapat mengetahui profit yang dihasilkan dari proses produksi; serta 4 pelaku usaha UMKM aneka snack mengharapkan tim pengabdi untuk melakukan penyuluhan mengenai materi lain, baik dari segi pengemasan ataupun promosi. Saran Saran tim pengabdi kepada pelaku Usaha UMKM Aneka Snack dimana mengingat pentingnya melakukan perhitungan penentuan harga jual produk guna menunjang perkembangan usaha tersebut. Maka dari itu Pelaku usaha UMKM Aneka Snack selanjutnya perlu melakukan pembukuan usaha dengan lebih baik lagi serta tidak mencampur antara modal usaha dan keperluan pribadi. Sehingga diharapkan dengan pembukuan tersebut akan ada perkembangan pada usaha yang telah dilakukan. Pemerintah daerah lebih memperhatikan pelaku usaha mikro kecil menengah akan perkembangan usaha mereka, dan melakukan pendampingan sehingga diharapkan dengan pendampingan dari peran serta pemerintah UMK tersebut akan lebih berkembang dan maju. Ucapan Terima Kasih Dengan penuh rasa syukur kami panjatkan atas kehadirat Allah SWT, dengan segala limpahan Rahmat dan Karunia-Nya, sehingga Pengabdian Kepada Masyarakat PKM. Dapat berjalan dengan lancar tanpa ada kendala suatu apapun. Ucapan terima kasih kami sampaikan pelaku usaha UMKM Aneka Snack yang telah bersedia memberika tempat dan waktunya. E. DAFTAR PUSTAKA Hasdar, M., Fera, M., & Adita, D. 2018. Peningkatan Pengetahuan dan Skill Bisnis Calon Wirausahawan Muda di SMK Jurusan Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian TPHP di Warungpring Penerapan Strategi Penentuan Harga Jual dalam Menunjang Kesuksesan Usaha UMKM Aneka Snack Iwan Prasetyo, Wyati Saddewisasi, Agus Prasetyo 309 Kabupaten Pemalang. Proceeding Seminar Nasional Kolaborasi Pengabdian pada Masyarakat 1 1. Munawir, S. 2004. Analisa Laporan Keuangan. Liberty Jakarta.. Sumitra. 2016. Analisis Rasio Rentabilitas dan Rasio Likuiditas Pada Bank BUMN Yang Terdaftar di Bursa Efek Indonesia Tahun 2008-2014. Jurnal Analisis Rasio Rentabilitas dan Rasio Likuiditas, 31. Utami, S. 2019. Pengenalan Analisis Break Even Point Sebagai Bekal Bagi Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan dalam Menumbuhkan Jiwa wirausaha. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 21. Usaha kuliner akhir-akhir ini semakin banyak, karena orang-orang sangat menyukai makan dan kuliner. Semakin lama kuliner juga semakin unik. Untuk meraup keuntungan, Anda juga harus tahu cara hitung harga jual makanan. Kali ini kita akan membahas cara menentukan harga jual makanan. Pastinya ada cara hitung harga jual makanan untuk mendapatkan cuan atau keuntungan yang memuaskan. Jika Anda ingin tahu rumus menentukan harga jual, rumus menentukan harga jual makanan, rumus menentukan harga jual produk, dan cara menghitung harga jual kue. Yuk simak artikel berikut Cara Menentukan Harga Jual Makanan, Ada Bocoran dari Chef! Cara Menentukan Harga Jual Makanan yang Tidak Bikin Rugi Pastinya dalam berbisnis apapun Anda ingin mendapatkan keuntungan. Tetapi dalam tahap mendapat keuntungan Anda harus memiliki rumus ataupun cara menentukan harga jual produk makanan. Dalam berbisnis kuliner, banyak hal yang harus dipertimbangkan dan dicatat agar keuntungan yang didapat lebih jelas. Baca juga Ide Bisnis tanpa Modal Rumahan 2021, Mulai Sekarang! Modal juga bisa datang dari berbagai aspek, seperti bahan baku, packing, dan margin profit yang akan diambil dari produk yang Anda jual. Berikut beberapa cara menentukan harga jual makanan Anda harus menghitung biaya produksi serta distribusi dengan sangat rinci. Untuk menghitung biaya ini Anda dapat menggunakan rumus Harga Jual = Bahan Baku Modal + Bahan Baku Modal x MarkUp. Anda juga dapat cek harga kompetitor. Pada dasarnya, harga merupakan aspek penting dalam berjualan makanan. Makanan yang lebih murah cenderung mendatangkan pembeli yang lebih ramai. Selain itu Anda harus rajin membandingkan harga dengan kompetitor. Anda juga harus menentukan besaran keuntungan yang ingin Anda ambil. Terdapat rumus menghitung keuntungan, Margin = Harga Jual – harga Modal/Harga Jual. Anda juga dapat menggunakan margin pricing yang merupakan cara menentukan harga jual dengan memperkirakan terlebih dahulu harga jual yang Anda inginkan, dan untuk mengetahui apakah margin keuntungannya sesuai dengan yang Anda ingin atau tidak. Mark-Up Pricing, menambah jumlah modal dan keuntungan yang diinginkan atau mark up price. Lebih banyak digunakan oleh reseller maupun dropshipper. Rumus mark-up pricing Harga jual = modal + mark up profit. Anda juga dapat melakukan paket bundling dimana dengan cara menjual produk dengan jumlah dua kali lipat. Walaupun keuntungannya sedikit, metode ini dapat menjual produk lebih banyak. Rumus paket bundling Harga jual = modal x 2. MSRP Manufactured Retail Price merupakan harga yang direkomendasikan langsung oleh produsen. Anda dapat menetapkan harga tertentu untuk suatu makanan, jadi para penjual tangan kedua dapat juga memasang harga yang tidak jauh-jauh dari harga yang Anda tentukan. Keystone pricing merupakan penetapan harga dengan keuntungan 50% dari modal. Anda juga dapat menentukan harga makanan dengan persentase. Caranya adalah dengan menghitung modal keseluruhan seperti biaya bahan pembelian baku dan lain sebagainya, kemudian bagikan ke target persentase modal pada setiap makanan tersebut. Anda juga dapat menggunakan metode titik harga. Metode ini cocok untuk Anda yang memulai bisnis di tengah persaingan yang cukup ketat. Berikut langkah-langkah menetapkan harga produk dengan metode titik harga Tentukan target pasar atau jenis konsumen yang ingin Anda incar atau fokuskan. Anda juga harus tahu dan juga menganalisa harga pesaing. Anda juga dapat memberikan value lebih pada bisnis Anda. Seperti menciptakan nuansa tempat yang menarik dan nyaman yang berbeda dari pesaing Anda agar mendatangkan banyak pelanggan atau pembeli. Anda juga dapat mencari bahan baku yang lebih murah tetapi dengan kualitas yang lumayan. Dengan ini, Anda akan mendapatkan keuntungan sesuai dengan target Anda atau bahkan lebih dari target Anda. Anda juga dapat menerapkan cara diatas untuk cara menentukan harga jual makanan ringan dan cara menghitung harga jual makanan rumahan. Cara menghitung modal dan harga jual adalah dengan menghitung semua bahan baku dari yang mentah sampai jadi lalu tentukan harga jual dengan rumus Harga Jual = Bahan Baku Modal + Bahan Baku Modal x MarkUp atau dengan menentukan harga jual diatas harga modal. Cara menentukan harga jual makanan catering Anda harus memperhatikan persentase harga bahan makanan. Rumus menghitung persentase harga bahan makanan adalah harga bahan / harga jual = persentase biaya bahan. Persentase yang ideal adalah dari antara 28% sampai dengan 35%. Usahakan persentase yang didapat serendah mungkin, dengan kualitas makanan yang tetap terjamin. Anda juga harus menghitung laba, pastinya Anda melakukan usaha kuliner ingin mendapatkan cuan bukan rugi. Maka dari itu setelah menimbang harga jual makanan catering setelah itu Anda hitung Cara menghitung harga jual makanan dapat dengan menghitung modal terlebih dahulu, setelah mendapat modal Anda dapat mencoba memasukkan rumus Harga Jual = Bahan Baku Modal + Bahan Baku Modal x MarkUp. Setelah itu Anda akan mendapatkan laba setelah menggunakan rumus itu. Tips Menentukan Harga Jual dari Chef Arnold Dalam berjualan apapun, pastinya yang diharapkan adalah keuntungan. Maka dari itu untuk menentukan harga jual makanan harus hati-hati dan penuh pertimbangan karena Anda akan rugi jika sembarangan menentukan harga jual. Yuk simak terus untuk tahu cara menentukan harga jual produk makanan. Berikut beberapa tips dari Chef Arnold dalam menentukan harga jual makanan Hitung dulu jumlah modal atau bahan baku yang Anda perlukan untuk membuat satu porsi hidangan makanan. Kemudian, Anda dapat menambahkan dengan biaya untuk pembuatan packaging atau kemasan. Setelah Anda mengetahui total modal untuk membeli bahan baku dan kemasan, Anda dapat membagi angka tersebut dengan 0,3. Baca juga 15+ Makanan Unik dan Kreatif untuk Ide Bisnis 2021 Berikut contoh perhitungan dalam menentukan harga jual mie ayam supaya Anda lebih paham Mie keriting Kerupuk Rp700 Bumbu-bumbu Bakso Ayam suwir Modal yang dibutuhkan untuk bahan baku satu porsi mie ayam adalah Sedangkan untuk packing atau kemasan, akan memakan biaya Total modal yang diperlukan adalah Bagikanlah angka tersebut dengan Anda akan mendapatkan angka Angka tersebut dapat Anda bulatkan menjadi atau Perhitungan ini cukup mudah, karena Anda tinggal menambahkan bahan baku Anda mentah sampai jadi dan juga kemasan Anda setelah itu Anda bagi Setelah itu Anda akan mendapatkan harga jual dan margin profit yang cukup besar. Anda dapat menerapkan tips dari Chef Arnold dalam menentukan harga jual bisnis kuliner yang Anda jalankan. Rumusnya cukup sederhana dan keuntungan yang didapat pun sangat mudah terhitung. Margin profit nya juga tidak tanggung-tanggung. Jika Anda ingin cepat untung, Anda boleh menggunakan rumus ini. Tetapi makanan yang Anda jual haruslah unik serta enak agar orang-orang melakukan repeat order pada toko kuliner Anda. Sukseskan Bisnis Kuliner Anda dengan Ginee Omnichannel Di era yang serba digital ini memudahkan Anda dalam mendapatkan penghasilan tambahan entah itu hanya untuk jajan atau dalam membantu memenuhi kebutuhan. Memiliki usaha online, khususnya makanan, masih menjadi alternatif paling menjanjikan untuk saat ini. Usaha online juga bisa dilakukan dengan modal yang relatif kecil. Masih pemula? Jangan takut repot karena sekarang ada Ginee Omnichannel bisa membantu Anda dalam melakukan catatan keuangan. Ginee Indonesia memiliki beberapa fitur yang tentunya bisa membantu Anda mengelola toko online Anda dengan mudah dan anti ribet. Fitur Ginee diantaranya adalah manajemen pesanan, stok produk, layanan chat pelanggan, hingga laporan penjualan bisa Anda dapatkan hanya dalam satu dashboard saja. Yuk, daftar Ginee sekarang! Ginee Indonesia, Tool Bisnis Online Paling Kredibel Punya kesulitan mengelola toko online yang terdaftar di berbagai marketplace? No worries, Ginee Indonesia hadir untuk Anda! Ginee adalah sistem bisnis berbasis Omnichannel Cloud yang menyediakan berbagai fitur andalan lengkap guna mempermudah pengelolaan semua toko online yang Anda miliki hanya dalam satu platform saja!Fitur dari Ginee beragam, lho! mulai dari manajemen produk, laporan penjualan, Ginee WMS, yang artinya Anda dapat mengelola manajemen pergudangan dengan lebih mudah, Ginee Chat yang memungkinkan Anda mengelola chat pelanggan dari berbagai platform, hingga Ginee Ads untuk kelola semua iklanmu di berbagai platform. Yuk, daftar Ginee Indonesia sekarang FREE! Mengelola pesanan dan stok untuk semua toko online AndaUpdate secara otomatis pesanan dan stokMengelola stok produk yang terjual cepat dengan mudahMemproses pesanan dan pengiriman dalam satu sistemMengelola penjualan dengan sistem manajemen digitalMembership dan database pelanggan secara menyeluruhPrediksi bisnis dengan Fitur Analisa Bisnis di GineeMemantau laporan dengan menyesuaikan data, keuntungan, dan laporan pelanggan Cara Menentukan Harga Jual Minuman agar Tetap Untung - Berjualan minuman dan makanan adalah salah satu usaha yang tak pernah surut. Tingginya permintaan menjadikan bisnis ini sebagai salah satu bisnis paling potensial di Indonesia. Terlebih lagi jika Anda berhasil menciptakan menu dengan cita rasa yang disukai oleh para pelanggan. Dalam bisnis kuliner, menentukan harga jual minuman merupakan langkah yang cukup krusial, untuk memastikan kelangsungan bisnis. Sebab, jika pelanggan merasa bahwa harga menu Anda tidak sebanding dengan cita rasa dan pelayanan, maka Anda akan kesulitan untuk mendapatkan pelanggan setia. Oleh karena itu, agar Anda tidak salah dalam memberikan harga, berikut ini cara menentukan harga jual minuman agar Anda tetap untung. Baca juga 15 Makanan dan Minuman yang Cocok untuk Bazar, Pasti Laku! 1. Cara margin pricing Cara menentukan harga jual minuman nan dengan margin pricing berarti Anda akan terlebih dahulu menentukan berapa harga jual untuk setiap menu yang Anda tawarkan. Cara menentukan harga jual minuman dengan metode margin pricing, yaitu Margin = harga jual - harga modal harga jual Sebagai contoh, Anda menjual salted egg chicken dengan harga per porsi. Untuk membuat setiap porsi tersebut, Anda membutuhkan modal sebesar Maka, margin keuntungan yang Anda dapatkan yaitu Margin = - Margin = Margin = 0,57 atau 57% Jadi, dengan menetapkan harga jual sebesar untuk harga modal margin keuntungan yang akan Anda dapatkan sebesar 57% atau sebesar 2. Cara markup pricing Cara menghitung harga jual makan yang kedua ini memiliki kemiripan dengan metode margin pricing. Perbedaan terletak dari hal pertama yang ditentukan, yaitu persentase keuntungan yang ingin Anda dapatkan. Jadi, cara menghitungnya adalah dengan menggunakan rumus berikut ini Harga Jual = Harga Modal x Persentase Keuntungan + Harga Modal Misalnya, Anda harga modal Anda untuk memproduksi menu thai chicken basil adalah sebesar per porsi. Kemudian, persentase keuntungan yang Anda inginkan adalah sebesar 25%. Maka harga jualnya yaitu Harga jual = x 50% + Harga jual = + Harga jual = Jadi, dengan menjual menu senilai Anda akan mendapatkan keuntungan sebesar Mudah bukan? Baca juga Tips Membuat Slogan Makanan yang Menarik dan Contohnya 3. Cara bundle pricing Cara menetapkan harga dengan metode ini terbilang cukup sederhana. Sebab, Anda tidak perlu memikirkan persentase keuntungan atau berapa harga jual yang ingin Anda targetkan. Anda hanya membutuhkan harga modal saja untuk menentukan harga jual dengan cara bundling. Rumus penentuan harga bundling yang bisa Anda gunakan adalah sebagai berikut Harga Jual = Harga Modal x 2 Contohnya, Anda menjual Korean fried chicken dengan modal sebesar Jika tidak dijual secara bundling, harga menu ini adalah karena Anda mengambil margin sebesar 50%. Namun, untuk menarik minat pelanggan, Anda menjual menu ini dengan promo bundling. Maka, harga jualnya adalah Dengan membeli dua porsi, pelanggan Anda telah berhemat daripada mereka membeli secara terpisah. Baca juga Cara Menentukan Harga Jual Makanan, Mudah dengan Metode Ini Itu dia cara menentukan harga jual minuman agar tetap untung. Dengan menggunakan cara-cara di atas, Anda akan jauh lebih mudah dalam menentukan harga jual, sekaligus memastikan bisnis Anda tidak merugi karena penentuan harga yang keliru. Selain strategi penentuan harga yang tepat, keberlangsungan bisnis Anda juga ditentukan oleh pencatatan keuangan yang baik. Untuk itu, Anda bisa mengandalkan aplikasi kasir online seperti Moka POS. Moka POS hadir dengan beragam fitur yang memudahkan seorang pebisnis untuk mengelola usahanya dari mana saja karena Moka POS sudah berbasis online. Anda bisa menerima transaksi pembelian dari pelanggan, mencatat laporan penjualan, mangatur stok bahan baku di gudang, membuat loyalty program, dan masih banyak lagi. Dengan begitu, Anda bisa mengetahui perkembangan outlet Anda dari mana saja dan kapan saja. Mau tahu lebih banyak soal Moka dan coba gratis 14 hari? Klik banner di bawah ini, yuk!

cara menentukan harga jual snack